Zeytin büyüklüğündeki kızılcık, kendine mahsus lezzeti ve hafif mayhoş tadıyla dikkat çeker. Bu meyve yalnızca eylül ve ekim aylarında taze olarak bulunabilirken tüm yıl uzunluğu tüketilebilmesi için reçel, marmelat ve tarhana üzere çeşitli lezzetli eserlere dönüştürülür. İşte, vitamin açısından hayli varlıklı olan kızılcık meyvesinin ve kızılcık suyunun yararlarını sizler için derledik!
Sağlık Dolu İçeriğiyle Kızılcık
Kızılcık, yüksek lif içeriği, etli ve sulu yapısıyla dikkat çeker. A, C, E, K vitaminleri ile B kümesi vitaminleri bakımından zengindir. Sodyum ve potasyum kaynağı olan kızılcık, tıpkı vakitte melatonin hormonu içerir. Bu az meyve, içeriğindeki fruktoz, glikoz, müsilajlı unsurlar, flavonoidler, sitrik ve malik asitlerle sıhhat için birçok yarar sunar.
Yeryüzünde Çeşidi 50’den Fazla Kızılcık
Dünya genelinde 50’den fazla kızılcık tipi bulunurken, Türkiye’ye has yabani kızılcık otu olan C. Sanguinea L. tipi, bilhassa Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetişir.
Kızılcığın Sıhhate Yararları Neler?
Kızılcık, yalnızca lezzetiyle değil birebir vakitte sunduğu sıhhat yararlarıyla da ön plana çıkar. İşte kızılcığın sıhhate olan olumlu tesirleri:
Kan basıncını istikrarlar ve yüksek tansiyonu önler.
Kalp ve damar hastalıklarına karşı hami tesire sahiptir.
Şeker hastalığı ile olumlu bir münasebeti vardır ve diyabeti önleyebilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve bedeni hastalıklara karşı korur.
Antioksidan içeriği, ziyanlı hususların atılmasını kolaylaştırır.
Melatonin hormonu içeriği, uykusuzluk sorunlarını önler ve uyku tertibini düzenler.
Diş sıhhatini düzgünleştirir ve diş etlerini hami bir katman oluşturur.
İltihapları azaltır, yaraların güzelleşme sürecini hızlandırır.
Kanser hücrelerinin oluşumunu pürüzler.
Sindirim sorunlarını hafifletir ve mide rahatsızlıklarına karşı yardımcı olur.
Cilde yararlıdır, antioksidan içeriği cildin yaşlanma tesirlerini azaltır.
Böbrek taşı oluşumunu pürüzler.
Zayıflamaya yardımcı olabilir, yüksek lif içeriği tokluk hissi yaratır ve metabolizmayı hızlandırır.
Kızılcık: Tabiatta Nerede Yetişir? Ne Vakit Olur?
Kızılcık ağacı 4-8 metre uzunluğunda, pembemsi gri küçük pullarla kaplıdır. Mart-mayıs aylarında çiçek verir ve ağustos-eylül aylarında meyve olgunlaşır. Güçlü yapısıyla -25 derece soğuğa karşı direnç gösteren kızılcık ağacı, nemli, güneşli ve kireçli toprakları tercih eder. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilen kızılcık, Trabzon, Tekirdağ, Kütahya, Kahramanmaraş, İstanbul, İçel, Isparta, Erzurum, Çorum, Bursa, Bolu, Artvin, Antalya ve Ankara üzere kentlerde yetiştiriciliği yapılır.
Kızılcık Kurutmak: Güneşte yahut Fırında
Kızılcıkları kurutmanın iki yaygın yolu vardır:
Güneş Işığında Kurutma:
Kızılcıklar toplanır ve yıkanır.
Kuru bir bez branda üzerine serilerek güneşe bırakılır.
Sabah, öğlen ve akşam karıştırılarak bir hafta boyunca kurumaya bırakılır.
Kuruyan kızılcıklar saklama kaplarına alınarak koruma edilir.
Fırında Kurutma:
Kızılcıklar yıkanır ve kaynar suya batırılır.
Kabukları çıktıktan sonra fırın tepsisine dizilir.
175 derece sıcaklıktaki fırında kısa bir müddet kurutulur.
Kızılcık Suyu İmali:
Taze kızılcıkları düzgünce yıkayıp ayıklayın. Daha sonra yıkanan kızılcıkları bir tencereye alıp haşlamaya başlayın. Kızılcıklar yeterlice yumuşadıklarında ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Süzgecin üzerinde kalan taneleri bir çatal yardımıyla ezin ve çekirdeklerini ayıklayın. Kalan meyveleri bir tahta kaşıkla bastırarak püresinin de suya geçmesini sağlayın. Ayrıyeten:
Kaynatırken suyunun içine çubuk tarçın atabilir, mayhoşluğunu kırmak için az ölçüde şeker yahut toz stevia ekleyebilirsiniz.
Kızılcık suyu imali sırasında kaynatmayı pekmez kıvamı alana kadar sürdürüp kızılcık ekşisi yapabilirsiniz.
Hazırladığınız kızılcık suyunu soğuması için bir süre beklettikten sonra buzdolabında da koruma edebilirsiniz.
Kızılcık Zayıflamaya Yardımcı Mı?
Kızılcık, yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi sayesinde zayıflamaya katkı sağlar. Tokluk hissi yaratır, metabolizmayı hızlandırıcı tesiriyle yağ yakımını dayanaklar ve bedendeki toksinlerin atılmasını hızlandırabilir. Kızılcık suyu, zayıflama diyetlerinde tesirli bir yardımcı olabilir.
Kızılcık Nereden Satın Alınır?
Eylül ve ekim aylarında çoklukla lokal pazarlarda taze kızılcık bulunabilir. Organik eser mağazaları, aktarlar, büyük marketler ve internet üzerinden kızılcık reçeli, marmelatı, kuru kızılcık üzere eserleri temin edebilirsiniz.
Yorumlar kapalı.